REACTIVO DE BIURET
Definición
Detecta
la presencia de proteínas, péptidos
cortos y otros compuestos con dos o más enlaces
peptídicos en sustancias de composición desconocida.
Composición:
Está
hecho de hidróxido
potásico (KOH) y sulfato cúprico
(CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio
(KNaC4O6·4H2O).
Usos:
Se
usa normalmente en el ensayo de Biuret, un método colorimétrico que
permite determinar la concentración de proteínas de una muestra mediante espectroscopía
ultravioleta-visible a una longitud de onda de 540 nm (para detectar el ión Cu2+). El reactivo, de color azul, cambia a
violeta en presencia de proteínas, y
vira a rosa cuando se combina con polipéptidos de
cadena corta.
